Sorgo bianco origine Francia - 5kg

Sorgo bianco coltivato a Berry, agricoltura sostenibile, qualità e tracciabilità dal campo al piatto!    Il sorgo è uno pseudo-cereale fonte di proteine, ricco di fibre e naturalmente privo di glutine. Con un indice glicemico moderato, ha un impatto positivo sulla sazietà. È anche ricco di magnesio e fosforo, benefici per la salute delle ossa.    Consigli di cucina: prevedere 70 g a persona. Immergere i semi in un grande volume di acqua bollente. Ritorna a fuoco medio e attendi 25 minuti. Scolare, condire, è pronto!   Da cucinare caldo come accompagnamento, freddo come insalata o anche dolce come dessert.    Idea ricetta: Insalata di sorgo, tofu e patate dolci (per 2-3 persone) 1 patata dolce grande - 100 g di sorgo - 2 blocchi di tofu affumicato - Rucola - 2 cucchiai di farina - salsa di soia dolce - pepe e sale - un pizzico di pepe di Cayenna - Olio d'oliva - Erbe di Provenza - Coriandolo o prezzemolo - Salsa: 3 cucchiai di olio d'oliva - 2 cucchiai di aceto balsamico - 1 cucchiaio di senape integrale - 1 cucchiaio di sciroppo d'agave Sbucciare e tagliare a cubetti la patata dolce. Cuocere in forno per 45 minuti a 180°C con olio, pepe, sale ed erbe di Provenza. Portare a bollore abbondante acqua, aggiungere il sorgo e cuocere per 25 minuti. Tagliate il tofu a cubetti e setacciatelo con la farina. Scaldate una padella con un filo d'olio poi aggiungete i cubetti di tofu e fateli rosolare. Aggiungere il pepe di cayenna e la salsa di soia dolce. Mescolare per altri 2 minuti. Prenotare. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa. Condire l'insalata, versare la salsa. Aggiungere le patate dolci, il sorgo e il tofu. Cospargere con prezzemolo o coriandolo.