PROCÈS - Vino bianco naturale (Orange wine)

Varietà: - 70% Parellada - 30% Xarel.il bianco VINIFICAZIONE: Xarel.lo da La Granada nell'Alt Penedès e Parellada da vecchie vigne.   Vigneto coltivato con agricoltura biodinamica, con copertura vegetativa.   Raccolto a mano.   Macerazione di 9 giorni in acciaio inox.   Dieci giorni di fermentazione con le bucce.   Affinamento in acciaio per due settimane.   Dalla quarta settimana, 400 litri rimangono in acciaio inox e 300 litri vengono trasferiti in una botte di rovere.   Batonage per 3 settimane.   Non filtrato.   Senza solfiti aggiunti.   Lievito indigeno.  NOTE DI DEGUSTAZIONE: È un vino arancione con sentori di frutta bianca, mela e anche frutta secca come la nocciola.   Acidità morbida ed equilibrata.  ETICHETTATURA: L'etichetta è opera dell'artista di Llorenç del Penedès: Hermini Mampel.