Fibra di Psillio in Polvere - 500gr

I semi di psillio hanno una cuticola dalle importanti proprietà igroscopiche. Quindi, quando viene ridotta in farina, questa riesce a legare grandi volumi di acqua acquisendo una consistenza mucillaginosa. Privo di glutine. DOSAGGIO: 2gr FORMATO: 500gr CAMPI DI UTILIZZO: ingrediente per dolci, per addensare yogurt o latte e come integratore per pane. -- CARATTERISTICHE TECNICHE: Il prodotto è comunemente venduto nelle erboristerie sotto il nome di fibra di psillio in polvere. E' costituita dai semi o dalla cuticola di Plantago psyllium, una pianta erbacea sita soprattutto in Iran, India, Pakistan e Stati Uniti d'America. La cuticola dello psillio è composta da mucillagine che a contatto con l’acqua si espandono fino ad aumentare di 25 volte il proprio volume. PASTICCERIA: la fibra di psillio i polvere dona omogeneità e visco-elasticità all’impasto e permette di avere un prodotto soffice ed elastico, gradevole al palato. Per questo motivo, aggiungere le bucce di psillio rende l’impasto più facile da lavorare. GLUTEN FREE - VEGAN: La fibra di psillio, non sono solo l’ingrediente segreto per sostituire il glutine per chi soffre di celiachia, ma è straordinario anche per chi segue un alimentazione vegana perché è davvero efficace come legante e quindi può sostituire l’uovo.