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Riqualificazione professionale per risintonizzare i miei valori personali con quelli professionali, a cominciare dalla scelta del nome Olaya che è un nome che mi sta a cuore.
Ho creato il mio Conservificio Artigianale: dal permesso di lavoro un anno fa, all'apposizione dell'etichetta su ogni lattina, allenandomi, attraverso numerosi test e assaggi, alla validazione delle prove di stabilità in laboratorio di ogni ricetta, quando ho arrivato su questa piattaforma.
Il tutto per proporre Ricette Originali e Tradizionali a modo mio, promuovendo Produttori Locali e lavorando insieme.
Mi rifornisco dalla porta accanto, in mancanza di prodotti biologici o del commercio equo e solidale per la maggior parte dei miei ingredienti, poi cucino tutto artigianalmente con affetto nel mio laboratorio a Frontignan (34).
Sto anche lavorando a future ricette, e in particolare al cibo in scatola da scaldare per 1 persona!
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