Tapenade Verde - Spalmabile

Il tapenado verdo... Il nome Tapenade deriva dalla parola provenzale “Tapeno”, che significa capperi, il secondo ingrediente principale della tapenade. La tapenade verde è una ricetta molto regolamentata. Il nome commerciale “Tapenade” può essere utilizzato solo se la ricetta contiene almeno: 70% di olive verdi 3% capperi 0,5% acciughe Olio d'oliva (esclusivamente olio d'oliva) La ricetta della tapenade verde Sarnèio risponde a questi requisiti. Nei piatti, da provare con il pesce, nelle ricette vegetariane, nelle insalate estive... Qualche idea: Utilizzare come guarnizione per pomodori ripieni Come base per toast o come base per una torta salata Da spalmare nelle bignè da aperitivo...