Patatine fritte Escabeche Art 125g - scatola 10 pezzi

Il sottaceto è il metodo tradizionale di conservazione del pesce in un mezzo acido come l'aceto di vino. Nel tempo furono aggiunti peperoni e aglio perché i peperoni hanno proprietà fungicide e l’aglio ha proprietà antibiotiche.
 Il nostro obiettivo era quello di infondere alle patate un sapore diffuso nel Mediterraneo, tipicamente accompagnato dal pesce, e ottenuto attraverso una miscela di aceto, paprika dolce, aglio e cipolla. Il risultato sono patate fritte dal sapore delicato ed elegante in salamoia, dove domina il sapore dell'aceto ma si notano sottili sfumature degli altri ingredienti citati.