Moka al cioccolato biologico

Chicchi di caffè biologico del Perù ricoperti di cioccolato, ricoperti di cioccolato al latte biologico di una cooperativa del Perù.
 I nostri chicchi di caffè ricoperti di cioccolato – moka al cioccolato biologico sono qualcosa di molto speciale.
 I chicchi di caffè vengono selezionati manualmente per filtrare quelli danneggiati. I fagioli vengono poi ulteriormente lavorati in qualità biologica. Sono ricoperti strato dopo strato con cioccolato al latte proveniente dal Perù.
 Questi chicchi di caffè ricoperti non sono solo per gli amanti del caffè, ma anche per gli amanti del cioccolato. Questa miscela non solo regala un'esperienza di divertimento insolita, ma anche una scossa. Come è noto, il caffè contiene caffeina come stimolante. Ciò che è meno noto è che il cioccolato ha anche questa marcia in più. Nel caso del cioccolato al latte la percentuale era inferiore, ma comunque presente in relazione al chicco di caffè. Una delle bevande più apprezzate e conosciute è il caffè.  La patria originaria del caffè è l'Africa tropicale, il Madagascar e le Isole Mascarene. Oggigiorno viene coltivato nelle zone tropicali e subtropicali del mondo. È così che è stato creato nel XVII secolo. Portato in India e Indonesia dagli olandesi nel XIX secolo. Nel XVIII secolo Nel 19° secolo, le piante arrivarono in Suriname e Caienna in Sud America, e in Martinica e Guadalupa nei Caraibi. Ciò è stato fatto dagli olandesi e dai francesi. I portoghesi, invece, portarono la pianta del caffè in Brasile nel 1727, dove venne poi piantata in grandi piantagioni. Una tale diffusione della pianta del caffè fu possibile solo attraverso la colonizzazione. In cambio, il caffè veniva trasportato dalle colonie in Europa e persino nell’Impero Ottomano, considerato l’origine del caffè.
 La pianta del caffè stessa cresce fino a diventare un cespuglio o un piccolo albero. La ciliegia del caffè, o bacca di caffè, si trova tra le foglie sempreverdi. È un frutto con nocciolo e la poca polpa che contiene ha un sapore fruttato e dolce. I semi del caffè si trovano quindi sotto diversi strati. Questi sono meglio conosciuti come chicchi di caffè. Di solito ci sono due fagioli in una bacca.  Le piante principali sono Arabica e Robusta. Ma esistono anche altre 122 piante di caffè rinomate, i cui chicchi producono un ottimo caffè.  Gli arbusti necessitano di un clima che non presenti troppe temperature estreme, sole e caldo. Ecco perché originariamente era piantato in piantagioni miste. Tuttavia, ciò ha ridotto la resa e quindi le piantagioni più grandi sono state create in pura monocoltura.  La raccolta avviene una volta all'anno, ma può richiedere fino a 12 settimane. Perché le bacche su un cespuglio raggiungono la fase matura in tempi diversi. Per ottenere un caffè di migliore qualità, durante la raccolta vengono raccolti a mano solo i frutti maturi da un cespuglio. Tuttavia, se si accetta una qualità inferiore, i frutti verranno raccolti meccanicamente indipendentemente dal loro grado di maturazione. Le macchine da raccolta vengono utilizzate anche su spazi più grandi poiché consentono di risparmiare tempo e personale.  Esistono due opzioni per l'ulteriore lavorazione del frutto. La lavorazione a secco, in cui i frutti vengono stesi e rivoltati fino a ridursi da poco meno del 50% di acqua al 12%. Questo può richiedere dalle tre alle cinque settimane. Quindi la buccia e la polpa del frutto esistenti vengono rimosse. Durante la lavorazione a umido, i frutti vengono prepuliti con acqua e quindi la buccia e la polpa vengono rimosse meccanicamente. Vengono quindi posti in un contenitore di fermentazione, dove il muco che circonda i chicchi si liquefa durante la fermentazione. Successivamente vengono lavati e asciugati nuovamente. Durante la pulizia, la pelle di pergamena e la pelle d'argento vengono rimosse. Segue la tostatura, durante la quale si formano i colori, i sapori e gli aromi. Inizia a 60°C e spesso finisce fino a 250°C. La qualità e il tipo di caffè verde, nonché il tempo e il grado di tostatura influiscono sull'aroma, sul gusto e sulla digeribilità. Il riscaldamento dei chicchi crea gas che gonfiano il chicco e ne provocano la rottura (prima crepa). Questo lo rende anche più grande. Anche il grado di tostatura determina il gusto del caffè. Per un espresso, i chicchi vengono tostati molto scuri.    In una confezione regalo con il vino o il liquore appropriati, questi chicchi di caffè ricoperti di cioccolato possono diventare un ottimo souvenir. Sono un regalo gradito per la festa del papà, della mamma o per San Valentino. Ma sono un'idea straordinaria anche confezionati sotto l'albero di Natale o nel cestino di Pasqua.    Cioccolato e praline possono essere ordinati online qui nel negozio Schell Chocolate. Consegniamo i cioccolatini e le praline all'indirizzo che preferisci. Se lo desideri, puoi anche far spedire i nostri prodotti artigianali ad amici e parenti. Saranno sicuramente contenti degli esclusivi cioccolatini o delle deliziose praline.
 Oppure fermatevi nella nostra caffetteria e gustate una deliziosa fetta di torta o crostata della nostra pasticceria interna accompagnata da un'ottima tazza di caffè. Offriamo anche i nostri esclusivi cioccolatini e praline da asporto.