Blanchella

Crema spalmabile super gustosa con scaglie di cocco, granella di cacao, crema di torrone, cioccolato bianco e nocciole levantine: semplicemente geniale.  Blanchella è realizzata con una base di cioccolato bianco.
 Il cioccolato è accompagnato dal croccante alla nocciola fatto in casa. Il croccante di nocciole è composto da zucchero e nocciole tritate. Lo zucchero viene sciolto gradualmente in un paiolo di rame. Una volta che tutto lo zucchero sarà andato e avrà assunto un colore giallo dorato, aggiungere le nocciole tostate tritate. A raffreddare viene posto su un piano unto d'olio e successivamente spezzettato e tritato fino al raggiungimento della finezza desiderata.
 Un altro ingrediente è il torrone alla crema. Per realizzare il torrone, le nocciole vengono tostate per circa 20 minuti a una temperatura compresa tra 150 e 180 °C, poi lasciate raffreddare e poi macinate in un mulino. Alla massa grezza risultante viene aggiunta la lecitina in modo che si possa formare una massa omogenea. Se volete che il torrone risulti più scuro aggiungete il croccante alle noci.
 La miscela base è integrata con zucchero a velo, burro di cacao, cioccolato e vaniglia. Se si vuole fare un torrone alla crema si aggiunge il latte in polvere. Una volta creata la varietà desiderata, il torrone viene lasciato raffreddare per poi essere tagliato e ulteriormente lavorato.
 Il gusto del torrone può variare in base al rapporto tra nocciole, cioccolato e zucchero, così come la consistenza. La qualità può essere determinata dalla tostatura, dall'età e dal grado di macinazione delle noci.
 Per creare un aroma più esotico e una sensazione in bocca diversa, alla miscela vengono aggiunte scaglie di cocco. Il cocco essiccato viene prodotto rimuovendo e lavorando la polpa immediatamente dopo la raccolta. Un altro possibile metodo di produzione è quello di lasciare prima asciugare la noce di cocco aperta e poi rimuovere e grattugiare la polpa. Vengono poi essiccati per renderli più durevoli e più saporiti.
 Le granellate di cacao aggiunte sono ottenute dal cacao grezzo. Dopo la raccolta, le fave di cacao vengono lasciate fermentare per diversi giorni. Questo serve, tra le altre cose, a sviluppare un'ampia varietà di sapori. Una volta terminato questo processo, i fagioli vengono puliti, asciugati, sbucciati e tagliati a pezzetti. Ha un gusto di cacao leggermente amaro, aspro ma intenso.
 Un altro ingrediente di questa crema spalmabile è l'olio di girasole. L'olio di girasole è già stato utilizzato da ca. Utilizzato in Nord America per 4000 anni. Si ritiene che sia da lì che gli esploratori spagnoli portarono la pianta in Europa. Lì veniva coltivato e utilizzato in Italia, Germania e Francia. I paesi produttori più importanti sono Russia, UE, Argentina e Ucraina.  Per produrre l'olio di girasole, i semi dei fiori vengono sbucciati, macinati e poi spremuti a freddo. Questo crea un'alta qualità dell'olio. Nella produzione industriale viene utilizzato il processo di spremitura a caldo, che si traduce in una resa maggiore, ma la qualità dell'olio di girasole ne risente.
 Viene aggiunta una miscela di noci per un aroma di nocciola. Si tratta di nocciole tritate, che conferiscono alla massa una certa struttura grazie alla loro macinazione.
 In confezione regalo insieme ad altre creme spalmabili o cioccolata da bere, Blanchella può essere un ottimo souvenir. Per la festa del papà, ma anche per la festa della mamma, la crema pasticcera è un regalo che non capita tutti i giorni. Ma la Blanchella è un'idea straordinaria anche confezionata sotto l'albero di Natale o nel cestino di Pasqua.
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