Rio Huimbi Ecuador

Cioccolato al latte con il 42% di cacao La nobile varietà Nacional finemente aromatica, abbinata a forti note di malto e caramello. Adatto a vini rossi con enfasi su legno e tannini. Lo stesso vale per i vini bianchi cremosi come Zweigelt, Merlot, Chardonnay, Pinot Grigio o Riesling maturi.
 Il gusto cacao per questo eccellente cioccolato al latte – Rio Huimbi Ecuador proviene dall'Ecuador. Ha un contenuto di cacao del 42%.
 Il cacao Arriba Nacional proviene dall'Ecuador. Questo è uno dei cacao aromatici di altissima qualità al mondo, ma rappresenta solo il 10% della produzione globale. Il nome "Arriba" risale a un esploratore svedese che viaggiò sul fiume Guayas. Lì sentì un aroma di cioccolato e chiese alla gente del posto da dove provenisse. A ciò risposero “de río arriba”, che significa a monte. L'espressione è rimasta. “Nacional” si riferisce al fatto che questo tipo di cacao cresce solo in Ecuador.  Il cacao aromatico ha un gusto nocciolato e fruttato con un pizzico di arancia e sfumature floreali di gelsomino.  L’Ecuador è considerato la culla dell’albero del cacao. Questo perché è stato dimostrato che veniva coltivato e utilizzato il cacao più di 5.300 anni fa. La ricerca genetica ha dimostrato che il cacao Arriba Nacional proviene da questi alberi. La zona in cui crescevano le piante di Arriba a quel tempo era Zamora Chinchipe. Da lì il cacao si diffuse verso la costa e a nord verso il Messico.
 A causa della malattia del Frosty Pod nel 1917, che attacca i giovani baccelli di cacao e li fa crescere in modo irregolare e perdono il loro colore. Le spore fungine poi crescono sui baccelli e si diffondono, e la malattia della ginestra nel 1921 distrusse una vasta popolazione di alberi di cacao. Se il fungo attacca un fiore, non è possibile produrre un baccello di cacao sano. Se ciò accade sull'intero albero, l'intero raccolto su quell'albero andrà perso. Il fungo può essere contenuto solo tagliando i rami colpiti e bruciandoli.
 A causa di queste due fitopatie, gli alberi di cacao Nacional sulla costa dell'Ecuador sono ridotti al minimo. Ora il rimboschimento è stato effettuato utilizzando varietà di cacao straniere. Ciò ha portato all'ibridazione. Tuttavia, esistono ibridi con una percentuale molto elevata di Arriba.  Nel corso degli anni sono stati rinvenuti anche alberi che erano stati piantati prima della comparsa delle malattie delle piante e si sono rivelati immuni ad esse. Ciò significa che sono al 100% Arriba-Nacional. I programmi di allevamento tentano di far crescere piantine da questi e garantire la continua esistenza dell'Arriba puro. Questo eccellente cioccolato si sposa bene con vini rossi legnosi e tannici come lo Zweigelt o un Merlot. Ma anche con vini bianchi cremosi come Chardonnay, Pinot Grigio o un Riesling invecchiato. Allo stesso modo con un Cognac o Armagnac. Prova altre varianti del cacao Arriba Nacional: Arriba puro biologico Arriba Guaya biologica Arriba Amanda Macadamia Huimbi Cacao Arriba Nacional Premium Biologico Fave di cacao tostate biologiche Fave di cacao bio ricoperte di cioccolato In una confezione regalo con il vino o il liquore corrispondente, questo esclusivo cioccolato può fungere da ottimo souvenir. È un regalo gradito per la festa del papà, della mamma o per San Valentino. Ma il cioccolato è un'idea straordinaria anche confezionato sotto l'albero di Natale o nel cestino pasquale.
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