Il sale di Salies-de-Béarn è un sale primaverile naturale al 100%, proveniente dalle profondità dei Pirenei. Sfruttato fin dall'età del bronzo, ha sempre fatto parte della gastronomia del Sud Ovest.
Attirata da Oraas, l'acqua di sorgente, salata come l'acqua del Mar Morto, dopo il riscaldamento dà origine a un sale bianchissimo raccolto da aprile a ottobre.
Con la sua storia e il suo know-how ancestrale, il sale di Salies-de-Béarn beneficia dal 2016 di un'indicazione geografica protetta (IGP).