Dragon Brandy – Sussex Pinot Nero 2018 – Edizione limitata

Lo Slake's Dragon Brandy è meticolosamente prodotto nel Sussex by the Sea da uve locali e invecchiato in botti di quercia presso la nostra distilleria. Sussex Dragon Brandy – Lotto 2 disponibile ora! *Edizione limitata di 41 bottiglie* Lo Slake's Dragon Brandy è meticolosamente prodotto nel Sussex by the Sea da uve locali e invecchiato in botti di quercia presso la nostra distilleria. Questo secondo lotto limitato di sole 41 bottiglie è stato due volte, accuratamente distillato in vaso da vinacce di Pinot Nero 2018 di Oxney Organic Estate, fermentato durante l'inverno per estrarre il carattere dalla buccia dell'uva, producendo uno spirito intenso, leggermente affumicato e speziato del Sussex. Giusto avvertimento per coloro che hanno apprezzato il lotto 1 dell'uva Pinot Gris, che era relativamente leggera e fruttata, il lotto 2 è un brandy profondo e complesso con una gravità quasi vegetale. Il distillato è stato leggermente tagliato con acqua di sorgente fino a renderlo più robusto e caricato in piccole botti di rovere di secondo riempimento per maturare e invecchiare delicatamente. Una volta conferito il giusto carattere alla quercia, il brandy è stato affinato fino alla forza del drago con l'acqua di sorgente del Sussex, perfetta da sorseggiare pulita, e imbottigliata senza filtrazione a freddo o adulterazione. Il Sussex non coltiva nessuna delle classiche uve da brandy ad alto rendimento e più neutre come il colombard o l'ugni blanc che potresti trovare in tutta l'Europa continentale. In effetti, le condizioni di crescita e il terroir qui si adattano a un numero di vitigni piuttosto più caratteristici, come Pinot Grigio, Bacco, Pinot Nero, Pinot Meunier e in misura leggermente minore Chardonnay, Auxerrois e Pinot Bianco. Nel nostro clima più temperato questi vitigni sono molto adatti alla produzione di vino magro e acido, ideale per grappa di alta qualità. Unisciti al nostro viaggio e vivi un assaggio meravigliosamente unico del Sussex.