orecchio di maiale

Julia Molitor-Justen e il dott. Daniel Molitor durante la vinificazione degli Stairs n' Roses "Ohrenschwein" dai due vitigni Red Rivaner e Rivaner: fermentazione di mosto in tino aperto, fermentazione malolattica naturale e affinamento di 18 mesi in piccole barriques - tipico vino rosso, ma con bianco vino. uva. “In qualche modo diverso” è anche il risultato, il piccante Stairs n’ Roses Orange Wine “ear pig”.