Strecker & Maillard
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- Fondata nel 2022
Il "momento del caffè", questo momento essenziale per molti di noi, quando il tempo rallenta per godersi una tazza confortante e rilassante.
Incappato in un'ottima tazza di caffè durante un viaggio in Europa, Anthony Cange si è preso uno schiaffo. "Quindi questo è caffè!?"
Questa curiosità per questo favoloso nettare si è presto trasformata in una passione dove ha capito che la tostatura è il passaggio fondamentale nella creazione degli aromi del caffè.
Anthony ha ideato e costituito la società Strecker & Maillard affinché la torrefazione non sia più una questione di compromesso, ma di condivisione e di iniziazione al caffè.
Il suo obiettivo, aprire tutte le caratteristiche aromatiche di un chicco di caffè in modo che ogni bevitore trovi il caffè adatto al suo palato.
Strecker e Maillard sono i nomi delle due principali reazioni chimiche che avvengono durante la tostatura del caffè (dai due chimici che hanno dato il nome a queste reazioni chimiche, Adolph Strecker (1822-1871) e Louis Camille Maillard (1878-1936). colore del chicco, l'altro la creazione degli aromi.
I gusti ei colori del caffè, questo è il progetto Strecker & Maillard!
Incappato in un'ottima tazza di caffè durante un viaggio in Europa, Anthony Cange si è preso uno schiaffo. "Quindi questo è caffè!?"
Questa curiosità per questo favoloso nettare si è presto trasformata in una passione dove ha capito che la tostatura è il passaggio fondamentale nella creazione degli aromi del caffè.
Anthony ha ideato e costituito la società Strecker & Maillard affinché la torrefazione non sia più una questione di compromesso, ma di condivisione e di iniziazione al caffè.
Il suo obiettivo, aprire tutte le caratteristiche aromatiche di un chicco di caffè in modo che ogni bevitore trovi il caffè adatto al suo palato.
Strecker e Maillard sono i nomi delle due principali reazioni chimiche che avvengono durante la tostatura del caffè (dai due chimici che hanno dato il nome a queste reazioni chimiche, Adolph Strecker (1822-1871) e Louis Camille Maillard (1878-1936). colore del chicco, l'altro la creazione degli aromi.
I gusti ei colori del caffè, questo è il progetto Strecker & Maillard!
