CURRY ROSSO

Il curry rosso è una specialità originaria della Thailandia, più piccante del curry Madras o del curry verde. Il curry rosso è preparato con paprika e peperoncino di Cayenna, che gli conferiscono il suo colore caratteristico, ma anche con curcuma, coriandolo, cumino, pepe nero, finocchio, senape, fieno greco, zenzero, cannella, chiodi di garofano e cardamomo. Si cucina molto bene con latte di cocco, carne, pesce o verdure saltate nel wok. Il suo sapore piccante può esaltare qualsiasi tipo di salsa o marinata. Un modo meno tradizionale di utilizzare questo curry è aggiungerlo al condimento per insalata, alla maionese o a qualsiasi tipo di salsa fredda. Origine: Francia