Liquirizia

La liquirizia, molto presente nella pasticceria di un tempo, non si limita ai dolci. Infatti, i suoi utilizzi sono molteplici, esaltando sia i piatti salati che quelli dolci. In Europa lo utilizziamo principalmente per aromatizzare bevande o dolci, mentre in Asia è più comune utilizzarlo per dolcificare zuppe o nelle miscele di spezie che esaltano i piatti a base di carne. Il suo utilizzo è molto comune nella cucina tailandese. Origine: Egitto