Bottiglia di aceto balsamico 37,5 cl Grande Réserve

Questo aceto balsamico viene prodotto nei pressi di Modena, in Italia. Beneficia della denominazione IGP, che garantisce un livello minimo di mosto d'uva concentrato e di aceto di vino, nonché un invecchiamento di almeno 2 mesi in botti di rovere. Ciò che è importante sottolineare è la proporzione tra mosto d'uva concentrato e aceto di vino, che è 60/40. L'aceto balsamico viene prodotto esclusivamente dalle uve della tenuta. Niente caramello o coloranti di alcun tipo. Rispetto alla selezione superiore, questo aceto balsamico Grande Réserve offre una complessità superiore. Il bouquet aromatico degli aceti balsamici è generalmente dominato da note di frutta matura come ciliegia, prugna, fico, fragola e lampone, nonché da aromi di miele, caramello e legno. Le note legnose e speziate, derivanti dall'invecchiamento in botti di diversi tipi di legno, come rovere, ciliegio, gelso e ginepro, conferiscono all'aceto balsamico un'ulteriore complessità aromatica. Gli aceti balsamici di qualità superiore presentano inoltre un'acidità ben bilanciata, che contribuisce al loro sapore complesso e armonioso. Gli aceti balsamici più giovani, come l'aceto balsamico tradizionale di Modena, hanno un'acidità più pronunciata, mentre gli aceti balsamici più invecchiati hanno un'acidità più delicata e sottile. Collaboriamo da molti anni con l’acetaia Malpighi. Malpighi è un produttore italiano di aceti balsamici di alta qualità, con sede a Modena, nella regione Emilia-Romagna. Fin dalla sua fondazione nel 1850, l'azienda Malpighi si impegna a produrre aceti balsamici tradizionali di altissima qualità, utilizzando metodi di produzione artigianali e ingredienti del territorio. L'aceto balsamico è un prodotto molto apprezzato in Italia, la cui storia risale a tempi antichissimi. Gli aceti balsamici Malpighi sono prodotti con mosto d'uva cotto, invecchiato per anni in botti di legno, che conferisce all'aceto un sapore dolce e complesso e una consistenza vellutata. Il processo di produzione degli aceti balsamici Malpighi è interamente artigianale, con tecniche di produzione tramandate di generazione in generazione. L'uva viene selezionata a mano e poi cotta in caldaie di rame per produrre il mosto d'uva. Il mosto viene poi invecchiato per anni in botti di diversi tipi di legno, come rovere, ciliegio, gelso e ginepro, ognuno dei quali conferisce il proprio sapore e aroma distintivo. Gli aceti balsamici Malpighi sono prodotti in una vasta gamma di qualità e gusti, dall'aceto balsamico tradizionale di Modena agli aceti aromatizzati alla frutta e alle erbe aromatiche. Ogni bottiglia di aceto balsamico Malpighi è accuratamente etichettata e numerata per garantire l'autenticità e la qualità del prodotto. Malpighi è un produttore di aceti balsamici tradizionali di altissima qualità, con una consolidata reputazione in Italia e nel mondo. Grazie ai metodi di produzione artigianali e all'impiego di ingredienti locali di altissima qualità, gli aceti balsamici Malpighi offrono un sapore morbido e complesso e una consistenza vellutata, che li rendono un prodotto culinario di elezione per intenditori e buongustai. Acidità: 6% Origine: Italia