Tastespice

Gourmet Spice Co è stata creata da Mark Hughes nel maggio 2011. Dopo oltre 20 anni di vita aziendale, Mark ha deciso di mettere in pratica la sua passione per il cibo.

Dopo molti mesi di lavoro, ha realizzato una gamma di prodotti e li ha portati a un festival gastronomico locale. Con sua grande gioia, ha esaurito la maggior parte delle cose e da allora non ha più guardato indietro.

Nelle sue stesse parole...

“Penso che essere un buongustaio sia una frase ampiamente coniata al giorno d'oggi, ma a volte può dedurre un certo snobismo con il cibo. La verità è che penso che si tratti più di apprezzare meglio gli ingredienti saporiti e sostenibili piuttosto che affermare che un particolare alimento o metodo è superiore a un altro.

Sono abbastanza fortunato da aver mangiato in posti come The Fat Duck e mi è piaciuto molto, ma poi mi godrò anche un pranzo a base di cavolo saltato su una bruschetta strofinata con aglio e condita con olio che costa solo pochi centesimi. Il buon cibo è buon cibo. Ma perché avviare Gourmet Spice Co? Come molti, lavoravo per lunghe ore e avevo poco tempo a disposizione, ma volevo comunque il vero sapore del cibo. Ero scivolato in una routine, mangiando per lo più le stesse cose settimana dopo settimana. Volevo poter usare un pizzico di questo, un filo di quello o una spolverata dell'altro per un gusto incredibile con ingredienti veri e puri. Non volevo aceti confezionati con mezza bottiglia di zucchero o miscele con riempitivi e sono troppo impaziente per seguire rigide istruzioni, quindi anche i "kit al curry" non vanno bene. Poi, la frustrazione si è trasformata in ispirazione!