Grani di pepe nero

I grani di pepe nero sono prodotti dal frutto acerbo ancora verde della pianta del pepe. Dopo averli cotti brevemente in acqua calda per pulirli, prepararli per l'essiccazione. Di solito vengono essiccati al sole per diversi giorni, provocando il restringimento del guscio esterno e le rughe per creare quello che comunemente chiamiamo pepe nero in grani. Nel Medioevo il pepe aveva un prezzo proibitivo per tutti tranne che per i più ricchi ed è ancora oggi una delle spezie più commercializzate al mondo. Oltre a condire generalmente i cibi salati, prova un tocco di pepe nero appena macinato sulle fragole o sull'anguria per esaltarne davvero il sapore.