Tè Oolong Dong Ding da Taiwan - 50 g

Il Tè Oolong Dong Ding è un tipo di oolong taiwanese abbastanza rinomato che è cambiato molto dai suoi esordi negli anni ’80 ad oggi. Quando questo tè iniziò a conquistare il mercato circa quarant’anni fa, infatti, esso aveva un’alta ossidazione e subiva un processo di cottura molto intenso che faceva apparire la foglia di un colore bruno scuro come quella di un tè rosso. Al giorno d’oggi pur provenendo dalla stessa area di Taiwan intorno al monte Lugu questo prodotto viene solitamente ossidato e arrostito meno poiché il gusto generale al giorno d’oggi predilige un carattere meno affumicato e tannico negli oolong. Per quanto riguarda i sapori di questo nuovo Dong Ding nella nostra selezione si è cercato di puntare un po’ di più sulla cottura per ottenere un gusto più profondo. In particolare, durante la degustazione, si noteranno quindi le sfumature di sapore legnose e, solo in secondo piano, alcune note vegetali caratterizzate da un tono scuro e balsamico.