Tè Rosso (nero) biologico alla banana dal Nepal 50 g

Questo tè rosso alla banana dal Nepal, oltre a provenire da una regione ancora poco conosciuta in Occidente e ad essere cresciuto e prodotto ad alte quote, presenta anche la particolarità di essere ossidato avvolto in foglie di banano. La lavorazione delle foglie di camelia consiste nell’essere avvolte in foglie di banano durante il momento in cui gli enzimi si ossidano, creando composti più grandi che conferiscono alle foglie il caratteristico colore bruno e sapore tannico. Questa tecnica sperimentale porta al risultato di abbassare leggermente la temperatura a cui avvengono certe reazioni di ossidazione, preservando al meglio alcuni sapori più dolci e aromatici di questo prodotto. Oltre all’ossidazione, grazie alla protezione data dalle foglie di banano, il tè subisce anche una veloce tostatura che sviluppa ulteriormente la dolcezza del prodotto e ne riduce l’impatto dei tannini.