Essenthia IGT

VITIGNO: Cococciola VIGNETI: Casacanditella FORMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzese SESTO D'IMPIANTO: 2,50 mt X 2,50 mt N°CEPPI PER ETTARO: 1.600 PRODUZIONE: 105 q.li/ha RACCOLTA: uve raccolte a mano nella prima decade di Ottobre VINIFICAZIONE: criomacerazione per 12 – 18 ore e pressatura soffice delle uve, decantazione e fermentazione a basse temperature MATURAZIONE: 2 mesi in serbatoi di acciaio inox con rimescolamento delle fecce fini AFFINAMENTO: in bottiglia COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati CARATTERISTICHE ORGANOLETICHE: Al naso è fine ed elegante, presenta sentori agrumati di pompelmo e di fiori bianchi di acacia. In bocca è persistente, caratterizzato da un'ottima acidità e sapidità, il finale è leggermente mandorlato ALCOOL: 13 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 – 14 °C ABBINAMENTI: perfetto con carpacci di carne e di pesce, sushi e sashimi, primi a base di pesce e crostacei crudi, primi e secondi piatti a base di tartufo bianco FORMATI BOTTIGLIA: 750 mL