PASSITO 500, Vino Bianco Dolce da Dessert, Malvasia Bianca di Candia IGT Marche Passito PAS0372020

100% Malvasia Bianca di Candia Prodotto solo nelle migliori annate da uve di una vigna antica (oltre 70 anni). Sono ben tre le vendemmie necessarie per ottenere questo vino: la prima raccolta, la seconda dove vengono selezionati solo i grappoli perfettamente integri, la terza dopo il lungo appassimento di 5 mesi. Il mosto che si ottiene dalla premitura degli acini appassiti, è un concentrato di profumi straordinario. La vinificazione avviene in piccole botti di rovere francese (foresta di Tronçai) e l'affinamento in legno dura 12 mesi e poi prosegue per altri 6 mesi in acciaio. Color oro brillante con riflessi ambrati, profumi agrumati di mandarino, frutta candita, camomilla, miele e albicocche disidratate. Delicate note eteree. In bocca è avvolgente, morbido e caldo, perfettamente equi- librato dalla nota fresco-sapida che ne mantiene la vivacità. Il finale è elegante e piacevolmente lungo.