Pasta Spaghetti Arti

Rispetto della tradizione artigianale.  Il nostro processo produttivo, nel rispetto della tradizione artigianale, avviene in modo discontinuo. La tecnologia dei nostri esperti pastai si rivela determinante, poiché ogni fase di lavorazione è sottoposta a severi controlli di qualità. L'impasto della nostra pasta è un'opera d'arte culinaria. La semola, accuratamente selezionata tra i migliori grani duri, viene impastata con cura e lentamente, utilizzando l'acqua come elemento essenziale. Prestiamo grande attenzione ai dosaggi e alle condizioni climatiche, per garantire un risultato perfetto nella preparazione dell'impasto. L’estrusione della pasta è una fase cruciale del nostro processo produttivo. Utilizziamo stampi in bronzo, una tecnica antichissima che dona alla nostra pasta la forma desiderata ed unica. Monitorando temperature e pressione di estrusione conferiamo al prodotto la giusta ruvidità, fondamentale per una perfetta adesione delle spezie. Ogni pasta che esce dai nostri stampi racchiude attenzione ai dettagli e amore per il nostro mestiere, garantendo un'esperienza di gusto straordinaria con ogni piatto.