Caffè dalla Bolivia - Yungas

Un caffè biologico locale (86) che garantisce la produzione all'ombra. Da 3 anni offriamo caffè della regione del Nord. Durante il nostro ultimo viaggio di approvvigionamento, abbiamo visto con disperazione che "consulenti esterni" consigliavano agli Yungas di radere al suolo la foresta in cui crescono le piante di caffè per aumentarne la resa, o addirittura di abbandonare la certificazione biologica per autorizzare i trattamenti chimici. Abbiamo quindi deciso di mettere in atto disciplinari ben precisi che incoraggino pratiche agricole ragionate e rimboschimenti nell'ambito della certificazione biologica. Un caffè Grand Cru con note di vaniglia e caramello.