HONDURAS CAPUCAS DECAFFEINATO CAFFE'

Presso la Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (Capucas) in Honduras, i chicchi di caffè vengono preparati per la decaffeinizzazione mediante la pulizia e l'idratazione con acqua locale. Il processo di decaffeinato prevede l'utilizzo di un estratto di caffè verde (GCE) sviluppato internamente per estrarre la caffeina. Ciò si ottiene bilanciando i composti solubili tra il GCE e il caffè, a cui segue una filtrazione continua attraverso filtri a carbone. Il processo, monitorato per circa 10 ore, garantisce che il caffè raggiunga il 99.Senza caffeina al 9%, con controllo preciso dei livelli di caffeina, del tempo e della temperatura.