CALCUTTA CHAI

Questa è una miscela riscaldante di forte tè nero Assam e spezie intere tra cui zenzero fresco, anice stellato, cardamomo, pepe nero, cannella e chiodi di garofano. È fatto da una ricetta di famiglia della tenuta di Chota Tingrai in Assam. Le spezie provengono da fattorie in tutta l'India e quindi vengono aggiunte al tè intero, con un po' schiacciato leggermente per migliorare la preparazione.