The Skibbereen Food Company

Matthew Brownie, originario della Nuova Zelanda, è uno chef professionista da 27 anni ed è il Direttore/CEO della sua azienda di snack (The Skibbereen Food Company). Matthew si è trasferito a Skibbereen, nel West Cork, in Irlanda, nel 2008, dove vive con la moglie e i due figli.

Un decennio fa, Matt si è iscritto al CIT come studente maturo nel corso di laurea in arti culinarie e ha ricevuto un lavoro che alla fine avrebbe avuto un impatto significativo sulla sua carriera nel settore della ristorazione e dell'ospitalità.

Il brief che è stato dato a Matt era duplice: creare un prodotto dove c'era un divario nel mercato irlandese o migliorare e sviluppare un prodotto esistente. Con un vivo interesse per lo sport e il cibo, Matt si è concentrato sull'industria degli snack irlandese e ha avuto l'idea di bocconcini di maiale croccanti e appetitosi come spuntino ideale in movimento. Per inciso, il progetto ha vinto il miglior business plan per il CIT Innovation Award nel 2013.

Utilizzando nuovi metodi di sviluppo del prodotto e incorporando la gastronomia britannica, irlandese e un po' della cucina nativa del kiwi, Matt ha creato il gustoso snack, il ciccioli di maiale con un tocco irlandese. Nascono Scratch My Pork e The Skibbereen Food Company.

Ci sono due gamme di snack di maiale

/ Scratch My Pork - Croccante di maiale con un tocco irlandese
/ Crunch di maiale - Bignè leggeri e croccanti di crunch di maiale perfettamente condito