Estratto di ceci per sostituire l'albume - VERY AQUAFABA 1L TBA
The Very Food
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- Fondata nel 2022
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La MOLTO Food Co. ("VERY") è una start-up francese che mira a cambiare il modo in cui mangiamo e cuciniamo per un sistema alimentare più sostenibile e resiliente.
La nostra missione è aiutare l'industria alimentare e le aziende di ristorazione fuori casa a sostituire i prodotti a base di uova e i latticini con ingredienti vegetali convenienti e pronti all'uso, senza compromettere funzionalità e gusto.
Utilizzando scienza e tecnologia, esploriamo le proprietà delle piante fino ai loro profili molecolari e alle loro interazioni per produrre formulazioni innovative e naturali che sostituiscono la funzionalità desiderata dei prodotti a base di uova e degli ingredienti lattiero-caseari.
Le nostre formulazioni sfruttano la scienza e la tecnologia per trovare la combinazione ottimale di molecole negli ingredienti e nei processi per fornire agli alimenti le qualità funzionali, organolettiche e nutrizionali desiderate.
La nostra missione è aiutare l'industria alimentare e le aziende di ristorazione fuori casa a sostituire i prodotti a base di uova e i latticini con ingredienti vegetali convenienti e pronti all'uso, senza compromettere funzionalità e gusto.
Utilizzando scienza e tecnologia, esploriamo le proprietà delle piante fino ai loro profili molecolari e alle loro interazioni per produrre formulazioni innovative e naturali che sostituiscono la funzionalità desiderata dei prodotti a base di uova e degli ingredienti lattiero-caseari.
Le nostre formulazioni sfruttano la scienza e la tecnologia per trovare la combinazione ottimale di molecole negli ingredienti e nei processi per fornire agli alimenti le qualità funzionali, organolettiche e nutrizionali desiderate.
