Le proteine giuste

Per la nostra salute e quella del pianeta, dobbiamo tutti ridurre il nostro consumo di prodotti animali. Con cosa sostituirli? Tutte le soluzioni vegetali sono in questo libro: proteine di qualità che imparerai a cucinare e che delizieranno tutta la famiglia. Quinoa, sésame, haricot azuki, tofu, amarante… Christine Calvet, naturopathe et spécialiste de la gastronomie bio, partage son enthousiasme pour ces bonnes protéines que nous offre la nature et nous explique comment les utiliser dans 80 recettes saines et savoureuses pour la cuisine de quotidiano. Regalati benessere con: • verrine e tapenades colorati per l'aperitivo; • deliziosi hamburger di verdure; • ciotole buddha originali; • piatti della tradizione rivisitati come gli gnocchi di lenticchie verdi; Cous cous di Kamut, dhal di fagioli verdi; • nuovi dessert come cioccolato crudo e fondente di fagioli rossi. Per ogni ricetta è indicato il contenuto proteico per realizzare pasti equilibrati, senza carenze! Bonus: una guida all'alimentazione vegetale Scoprirai anche quali sono i nostri veri fabbisogni proteici, perché non è necessario unire legumi e cereali durante lo stesso pasto, l'elenco dei cibi campioni nelle proteine verdi, le 6 regole di una dieta vegana completa dal punto di vista nutrizionale. Questo libro ti riconcilierà con una cucina sfiziosa e sana, a basso impatto sull'ecosistema!