Tortilla di Mais Tradizionale 15 cm
Tlaxcalli - Organic Nixtamal Tortilleria
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A Rothenklempenow, nella Pomerania occidentale, usiamo il metodo tradizionale di nixtamization (bollitura in acqua con calcio) per produrre le migliori tortillas e tostada in lungo e in largo: piccole, rotonde e quadrate. Inizia nei campi proprio accanto alla fabbrica, dove i nostri amici della terra biologica coltivano il mais più pregiato. Il mais viene bollito, macinato a masa (impasto) in un mulino in pietra vulcanica, modellato e appena sfornato ogni giorno su piastre di ferro riscaldate.
Nixtamal è l'unico metodo che usiamo per lavorare il nostro mais. È meglio per la tua lingua e per tutto il tuo corpo. Nixtamal contro la farina di masa convenzionale è come il lievito naturale contro il pane tostato industriale. Ciò si traduce nelle tortillas e nelle tostadas più autentiche per te e per noi.
Nixtamal è l'unico metodo che usiamo per lavorare il nostro mais. È meglio per la tua lingua e per tutto il tuo corpo. Nixtamal contro la farina di masa convenzionale è come il lievito naturale contro il pane tostato industriale. Ciò si traduce nelle tortillas e nelle tostadas più autentiche per te e per noi.
Tortilla di Mais Tradicional 15 cm SURGELATA
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