Polvere di finocchio

Composizione: polvere di finocchio. Il seme di finocchio deriva dalla pianta del finocchio, Foeniculum vulgare (o Foeniculum officinale), della famiglia delle Apiaceae (precedentemente famiglia delle Ombrellifere). È una pianta perenne originaria del bacino del Mediterraneo che viene coltivata soprattutto nelle regioni calde. Fiorisce in agosto e settembre regalando piccoli fiori gialli riuniti in ombrelle di 10 cm di diametro, a seguire compaiono i semi di finocchio. Del finocchio si mangiano tutte le parti: radici, foglie e semi qui offerti interi o in polvere. Il gusto è leggermente dolce di anice con una nota di foglia di coriandolo e sedano allo stesso tempo.