Peperone "Habanero"

Ingredienti: pepe "Habanero". Il peperoncino habanero (Capsicum chinense) originario del Messico è una specie di peperone della famiglia delle Solanacee. Viene coltivato per i suoi frutti dal sapore particolarmente pungente. È anche chiamato pepe dell'India occidentale o pepe Cabri in Reunion. Questo peperoncino è estremamente piccante (anche per gli amanti del pepe): sulla scala Scoville si nota da 100.000 a 577.000 per alcune varietà. Ne basta una sola goccia per bruciare le labbra e la lingua. Attenzione al dosaggio! L'ideale è metterlo in infusione in un olio... più facile da dosare dopo!