Pepe Balsamico

Il pepe balsamico è una bacca selvatica che rivela tutti i suoi sapori balsamici, speziati e fruttati nelle tue ricette fredde o calde, esalta il famoso pollo DG, questo stufato di pollo fritto servito con patatine fritte e verdure. Il pollo DG (Direttore Generale), porta questo nome perché era destinato, quando fu creato negli anni '80, a persone di alto rango sociale. I Bamilékés, popolo camerunese che altro non è che il gruppo etnico più numeroso del Paese, amano particolarmente il pepe balsamico, sia in cucina che come cura ancestrale. Si noti che, nonostante il nome, non è proprio un peperone poiché non proviene dalla famiglia del piper negrum. Ci arriva dallo Zanthoxylum fagara, una specie vegetale legnosa che appartiene alla famiglia delle Rutacee. Il pepe balsamico è in realtà una bacca. Buono a sapersi: la famiglia delle Rutacee comprende 900 specie. Gli agrumi ne fanno parte allo stesso modo del famoso pepe di Sichuan che ci arriva dalla Cina.