Sale per condimento Kala Namak

Per farla si fa bollire la salsola stocksii con il sale. Questo poi assume il gusto e il colore. L'alto contenuto di idrogeno solforato e ferro conferisce al nostro sale kala namak il suo profumo ingannevole ma caratteristico simile a un uovo. Kala namak o sale nero conferisce al cibo un sapore sulfureo. In India questo gusto è particolarmente apprezzato nelle macedonie, nei chutney, nei chaats o nei famosi raitas. Il sale indiano con spezie è particolarmente indicato con verdure e frutta esotica, ma anche con il pesce. Il sale dona un gusto eccezionale anche ai succhi di frutta o ai long drink. Tra i vegani, il sale nero è particolarmente apprezzato a tavola per il suo gusto simile all'uovo. Ingredienti: Sale cristallizzato, Salsola Stocksii