Succo di tartufo nero (Tuber Melanosporum) 200 ml.

Prodotto ottenuto dalla prima cottura del tartufo nero fresco (Tuber Melanosporum), a bassa temperatura, con la sola aggiunta di un po' di acqua e sale. Il prodotto che ne deriva racchiude tutto il sapore del tartufo nero invernale e viene utilizzato in numerose ricette e preparazioni culinarie. Il succo di tartufo è particolarmente indicato come rinforzo in cucina, durante e fuori la stagione del tartufo. Viene utilizzato nei brodi o nelle zuppe, nei risotti, nelle salse o negli arrosti e negli stufati di pollame. È la base di qualsiasi salsa al tartufo e viene aggiunto come condimento a un'ampia varietà di piatti che richiedono il sapore del tartufo nero. Per preparare la confettura utilizziamo come ingredienti tartufo, acqua e sale. Nessun altro ingrediente. La cottura avviene a bassa temperatura e durante questo processo il tartufo rilascia il suo succo e perde peso. Questo succo viene imbottigliato direttamente, senza alcun additivo, risultando un prodotto naturale al 100%. Conservazione La data di scadenza approssimativa se conservata in confezione integra è da uno a due anni. Una volta aperto il contenitore, ma non consumato integralmente, il prodotto deve essere conservato in frigorifero a +4º per un periodo massimo di 10 giorni. Curiosità Il celebre compositore Gioacchino Rossini definì il tartufo il Mozart dei funghi e creò numerose ricette a base di tartufo, ancora oggi apprezzate.