UHHMAMI BACON´ISH

Uhhmami Bacon’ish Alternativa vegana al gusto bacon Quando ti fermi un attimo e pensi al motivo per cui il bacon è così apprezzato, non è tanto l’esperienza di masticare il bacon, ma piuttosto le delicate note di fumo, sale e umami. 

Queste sono le sfumature che abbiamo cercato di catturare in Bacon'ish, che possono dare l'impressione che un piatto contenga pancetta anche se non è mai stato vicino a quello reale.   Parte del segreto sono i tanti peperoni rossi e cipolle al forno, che forniscono il dolce sapore umami per cui la pancetta è così apprezzata. 

Una volta che il Bacon’ish ha raggiunto la sua forma in polvere, viene affumicato per completare il profilo di profumo e sapore come lo conosciamo e lo amiamo.   Provalo negli spaghetti alla carbonara, nei piatti bolliti e nei ragù o con le verdure per un tocco in più di umami. 

Funziona benissimo anche con una salsa bordolese, dove il fumo e la dolcezza dei peperoni esaltano le note giuste.