Uku

Uku è un marchio peruviano creato con passione, è un omaggio alla cultura millenaria e al peperoncino peruviano, ingrediente essenziale che rende la cucina peruviana una delle migliori al mondo.

Le nostre paste e salse al peperoncino sono realizzate con i migliori ingredienti peruviani secondo ricette tradizionali, attentamente adattate alle esigenze dello chef. In breve, le nostre salse e paste conferiscono una nota piccante molto delicata, senza però provocare alcuna sensazione di bruciore.
Uku era, secondo la mitologia delle culture andine, il nome di un mondo magico e sotterraneo associato al raccolto e simboleggiava, tra le altre cose, la fertilità e la rinascita.

Per noi UKU è il sapore del Perù. In collaborazione con lo chef peruviano Michelin Jonathan Guardia, Taste of Peru ApS ha sviluppato tre diverse paste al peperoncino, utilizzate sia nella cucina peruviana sia nella cucina Nikkei nippo-peruviana di tendenza.

La nostra filosofia è che dovrebbe essere facile cucinare il cibo che ha reso il Perù il beniamino gastronomico del Sud America. Che tu sia uno chef professionista o amatoriale. UKU è la scorciatoia per raggiungere l'autentico sapore peruviano nel tuo prossimo ceviche o lomo saltado.


I nostri peperoncini sono diversi e unici.
I peperoncini sono nel DNA della cucina peruviana. Nel Paese ne esistono più di 50 tipi diversi. Tuttavia, anche se nella cucina peruviana è spesso presente il peperoncino, ciò non significa necessariamente che il sapore sia piccante. Prima di utilizzare i peperoncini in qualsiasi preparazione alimentare, li fanno bollire.


Ed è qui che entra in gioco l'UKU.
Abbiamo sviluppato tre paste di peperoncino uniche basate sui seguenti tipi di peperoncino: ají amarillo, ají panca e rocoto, che rappresentano l'essenza della cucina peruviana. I nostri concentrati sono composti da peperoncino puro e, come altre paste al peperoncino, non contengono amido di patate o di manioca come ripieno. UKU è la merce pura. Abbiamo inoltre incentrato l'intero negozio su sapori delicati e raffinati che valorizzano il cibo anziché sopraffarlo. Noi lo chiamiamo aumentare il sapore e diminuire il sapore.