Ají Amarillo Peperoncino Giallo Peruviano UKU 205g 96% Peperoncino Puro

Ají Amarillo [pronunciato a-hí amarijo] L'ají amarillo giallo (Capsicum baccatum) è il peperoncino più utilizzato nella cucina peruviana e, secondo lo chef stellato Gastón Acurio (la risposta del Perù a Claus Meyer in Danimarca), è l'ingrediente più importante in la cucina del paese. Il peperoncino lungo 10-15 cm cambia colore dal verde al giallo prima di raggiungere un colore arancione intenso a maturazione completa. Ají amarillo ha un aroma agrumato con un tocco di uvetta, frutto della passione e mango che dona ad ogni piatto un gusto molto speciale. Utilizzo: Per piatti classici peruviani come ceviche e tiradito, ají de gallina e lomo saltado. L'ají amarillo è utilizzato anche in zuppe come la sopa criolla e in casseruole come le chupes, nonché in salse cremose come la crema de huacatay e la salsa huancaína. Suggerimento: l'Ají amarillo può anche essere mescolato in un condimento che si sposa bene con patatine fritte e hamburger.