VALLILLO
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- Fondata nel 2001
Coroniamo un sogno che viene da lontano.
Fortunato e Lucia Vallillo sono cresciuti tra il Tavoliere e la Daunia e non potevano resistere al fascino delle distese di spighe mosse dal vento e all’idea di trasformarlo in una pasta degna di questo nome.
Con la collaborazione dei contadini della zona, il grano di Serracapriola è entrato in una filiera produttiva cortissima, “dalla terra alla tavola”.
Vantiamo una pasta a caratteristiche “zero”.
Non abbandonare la propria terra per contribuire alla sua crescita, consapevoli di far rinascere Serracapriola dalle secche di un mercato senza prospettive apparenti: questo è l’obiettivo delle nuove generazioni, figlie e nipoti di agricoltori locali.
I loro campi sono coltivati a grani altamente proteici, crescono bene e danno garanzie di tenacia alla nostra pasta. Questa nasce dalle mani di un mastro pastaio di Gragnano e viene prodotta nel nostro pastificio, attrezzato con trafile al bronzo.
La pasta Vallillo vanta una trasparenza totale attraverso la geolocalizzazione del lotto di prodotto e le caratteristiche “zero cadmio, zero glifosato e zero don”.
Presentiamo 8 formati (5 corti e 3 lunghi) a minutaggio di cottura elevato, perché – come pretende ogni vero chef – la pasta di alta qualità non scuocerà mai!
Si tratta di un prodotto puro, privo di tossine e additivi che – con la nascita del pastificio di famiglia – attribuisce un valore aggiunto ad un territorio che rischiava di restare “depresso”.
Fortunato e Lucia Vallillo sono cresciuti tra il Tavoliere e la Daunia e non potevano resistere al fascino delle distese di spighe mosse dal vento e all’idea di trasformarlo in una pasta degna di questo nome.
Con la collaborazione dei contadini della zona, il grano di Serracapriola è entrato in una filiera produttiva cortissima, “dalla terra alla tavola”.
Vantiamo una pasta a caratteristiche “zero”.
Non abbandonare la propria terra per contribuire alla sua crescita, consapevoli di far rinascere Serracapriola dalle secche di un mercato senza prospettive apparenti: questo è l’obiettivo delle nuove generazioni, figlie e nipoti di agricoltori locali.
I loro campi sono coltivati a grani altamente proteici, crescono bene e danno garanzie di tenacia alla nostra pasta. Questa nasce dalle mani di un mastro pastaio di Gragnano e viene prodotta nel nostro pastificio, attrezzato con trafile al bronzo.
La pasta Vallillo vanta una trasparenza totale attraverso la geolocalizzazione del lotto di prodotto e le caratteristiche “zero cadmio, zero glifosato e zero don”.
Presentiamo 8 formati (5 corti e 3 lunghi) a minutaggio di cottura elevato, perché – come pretende ogni vero chef – la pasta di alta qualità non scuocerà mai!
Si tratta di un prodotto puro, privo di tossine e additivi che – con la nascita del pastificio di famiglia – attribuisce un valore aggiunto ad un territorio che rischiava di restare “depresso”.
