Rillette di Cinghiale con Whisky e Pepe Nero

La nostra rillette è composta per il 75% da carne di cinghiale francese. Nonostante sia la carne di selvaggina più grassa, rimane 5 volte meno grassa del classico maiale dal sapore paragonabile. Il whisky (francese) invecchiato in botti di rovere conferisce a questo prodotto un tocco legnoso. Il pepe nero, raccolto quando è maturo, apporta un condimento molto particolare che conferisce a questa rillette aromi di legno e frutta. Infine, per conferire morbidezza e carattere alla nostra rillette, aggiungiamo grasso d'anatra francese.