Vinaigrerie Artisanale de Beaune
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- Fondata nel 2019
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La Vinaigrerie Artisanale de Beaune è prima di tutto la storia di una passione imprenditoriale, che si esprime attorno all'arte di vivere, all'artigianalità del gusto. A capo del progetto: Lydie e Jean-Luc Maldant, viticoltori, legati al loro territorio e alle buone e belle produzioni.
L’idea nasce dalla volontà di dare un senso ad un approccio settoriale. Trasformare i vini in aceto e restituire un senso al settore. Un progetto originale, a dir poco anticonformista, ma fedele allo spirito e alla filosofia imprenditoriale del team del Domaine Maldant-Pauvelot. Rappresenta una sfida importante, che il team ha saputo raccogliere in un solo anno, visitando diverse acetaie in tutta Europa e formandosi al fianco di professionisti, anche loro legati a prodotti buoni e autentici.
L’idea nasce dalla volontà di dare un senso ad un approccio settoriale. Trasformare i vini in aceto e restituire un senso al settore. Un progetto originale, a dir poco anticonformista, ma fedele allo spirito e alla filosofia imprenditoriale del team del Domaine Maldant-Pauvelot. Rappresenta una sfida importante, che il team ha saputo raccogliere in un solo anno, visitando diverse acetaie in tutta Europa e formandosi al fianco di professionisti, anche loro legati a prodotti buoni e autentici.
