Genitori Zaumau

Denominazione di origine: Rioja Sottozona: Rioja Baja Clima: continentale-mediterraneo Uva(i): 80% Tempranillo 20% Graziano Terreno(i): Sabbioso, Sassoso, Calcareo Altitudine: 600-700 metri Età vigneto: 25-45 anni Agricoltura: biologica e biodinamica Potatura: vaso e graticcio Zaumau Crianza è realizzato coniugando opportunamente tecnologia e innovazione con la tradizione nella coltivazione di aziende agricole di due generazioni con metodi biologici per ottenere i migliori vini. La situazione dei vigneti è distribuita tra diversi comuni, Calahorra, Andosilla e San Adrián, della cosiddetta "Rioja mediterranea" con inverni freddi, primavere e autunni miti e piovosi, ed estati calde e secche. I terreni hanno trame diverse, prevalentemente calcaree, sabbiose, argillose e ghiaiose. In questo modo, l'appropriata combinazione di clima e "terroir". Vinificazione: Zaumau Crianza è un vino ottenuto attraverso una speciale miscela di uve Tempranillo e Graciano, la fermentazione viene effettuata in vasche di acciaio inox, separatamente per ogni vitigno, dopo la fermentazione viene effettuata la cuvée e successivo affinamento per almeno 14 mesi in francese e Botti di rovere americano. Successivamente il vino matura in bottiglia a temperatura costante. Carattere: Ha un bel colore rosso rubino con una veste medio-alta con bordi piastrellati. Il suo aroma di frutti rossi maturi con sottofondi di cannella e spezie mostra una perfetta fusione con il legno. Al palato mostra una buona struttura tannica che si prolunga nel retrogusto con toni tostati. È un vino da invecchiamento superiore la cui qualità sarà esaltata durante la sua maturazione in bottiglia. Gastronomia: il compagno ideale dei piatti della nostra dieta mediterranea come risotti, carni alla griglia, agnello arrosto, selvaggina, ecc.