Donatore di gruppi metilici - SAMe Anche se la SAMe è stata scoperta nel 1952, la sua importanza per il metabolismo di adrenalina, serotonina e istamina è nota solo da pochi anni. La sigla SAMe sta per S-adenosil-L-metionina, una sostanza che svolge un ruolo centrale nel metabolismo dell'amminoacido metionina. La L-metionina è un aminoacido essenziale, cioè un aminoacido che l'organismo non può produrre da solo ma deve assorbire attraverso il cibo. La SAMe è formata da una reazione con l'adenosina trifosfato (ATP) ed è importante per numerosi processi di disintossicazione nell'organismo e per il metabolismo degli enzimi. Come donatore di gruppi metilici, la SAMe influenza il metabolismo dell'adrenalina, della serotonina e dell'istamina ed è anche necessaria per l'elaborazione dei grassi, il cosiddetto metabolismo lipidico e come neurotrasmettitore.