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Probabilmente l'impasto era già nella culla, perché i nonni di Wolfgang Wallner gestivano già un piccolo panificio. I primi spaghetti vennero creati nel 1994 in una piccola stanza della casa della famiglia Wallner. Il pensiero non convenzionale e la crescita sana e ponderata nel corso degli anni sono stati premiati. Oggi Tobias Wallner è la seconda generazione a gestire l'azienda di famiglia e vive la sua passione per la pasta.
La famiglia Wallner si dedica all'arte della pasta! Ancora oggi ogni uovo viene rotto a mano. Gli spaghetti e le tagliatelle vengono tagliati a mano e disposti con cura su bastoncini di legno per farli essiccare lentamente.
Ogni singolo pacco è confezionato a mano con amore. I clienti riconoscono l'amore per l'artigianalità quando scoprono il cuore di pasta rossa presente in ogni confezione.
Nella fabbrica di Wolfgang e Tobias Wallner la pasta viene ancora oggi essiccata all'aria, così da preservare al meglio il delicato sapore del grano e delle uova!
Oltre alle varianti classiche come spirali e croissant, l'azienda a conduzione familiare offre anche pasta speziata come quella allo zafferano, al tartufo, all'aglio selvatico e al basilico, nonché varianti senza glutine e vegane come le tagliatelle di mais, e un'ottima selezione di pasta biologica.