Rillettes di pesce persico alla Vigneronne con Léman Blanc

A Lac & Terre de Perche Rillettes cotte in vigna! Queste Rillettes sono cucinate secondo una ricetta delle sponde del Lago di Ginevra a base di filetti di pesce persico, pancetta, crema e burro di Bresse DOP e vino bianco svizzero, poi condite con un pizzico di pepe di Vera DOP. I filetti di Persico selezionati provengono da una pesca artigianale e responsabile.