Salmone selvatico sbriciolato, piquillos piccanti e olio d'oliva 90 g
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L'Atelier du Cuisinier
Tapas n°1 Composta di vongole veraci, pomodori secchi 100g
Questo mollusco è molto apprezzato dai buongustai per la sua polpa fine e iodata. Lo cuciniamo con cipolline e pomodorini semisecchi... Un concentrato di sapori "soleggiati" per l'aperitivo.
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Sgombro sbriciolato con confit di verdure al limone 90g
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Tapas n°2 Petits Buccine, marinata di peperoni rossi grigliati 100g
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Confettura di alghe, polpa di pomodoro ed erbe aromatiche 80g
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Tapas n°4 Cozze allo Zenzero e Pepe Espelette 100g
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Tapas n°3 Calamari, piquillos e limoni 100g
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