Il dolce antispreco del momento (cambia ricetta)

Local en Bocal è un giovane conservificio artigianale biologico impegnato nella lotta allo spreco alimentare. Utilizzando frutta e verdura locale (a 150 km dal laboratorio) e di seconda scelta, l'azienda produce per il proprio marchio “a side” un'ampia gamma di zuppe, creme spalmabili e composte, vendute in negozi biologici specializzati prevalentemente nel Sud-Est della Francia, così come per altri marchi, e le mense della Provenza.   Una ricetta di composta che cambia ogni stagione in base alle eccedenze degli agricoltori biologici della Provenza (ricetta a sorpresa: mela di fico, pera susina, mela lampone, mela ciliegia...)