Pesto de champignons à l'huile infusée au piment d'Espelette
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Il condimento Agrodolce di Mele si ottiene miscelando succo di mela fresco con sidro di mele naturalmente acetificato ed una aliquota di Aceto Balsamico di Modena Igp. Il blend così ottenuto viene poi affinato in barriques di rovere francese. Il risultato è un aceto di mele caratterizzato da una acidità leggera e da un piacevole bouquet di note fruttate e vanigliate.