Crema di carciofo condito

I carciofi coltivati e cresciuti sotto il sole della Sardegna vengono mondati a mano fino a ricavarne il cuore, la parte più delicata del fiore che viene macinata insieme al prezzemolo, all'aglio e pepe nero creando così una crema ottima per accompagnare e preparare bruschette, tartine da servire in occasione di un aperitivo o come antipasto, sono perfette anche per condire piatti di pasta e risotti.