Graviti, 2019

Cadillac Côtes de Bordeaux Rosso AOC 2019, bottiglia da 75 cl. UVAGGIO: Merlot: 60%. Cabernet Sauvignon: 20% Cabernet Franc: 20% DEGUSTAZIONE: Le uve vengono raccolte al perfetto grado di maturazione e poi selezionate con precisione. La vinificazione privilegia un'estrazione delicata e rispettosa del frutto. A differenza delle annate più classiche della tenuta, GRAVITI viene invecchiato principalmente in vasche di acciaio inossidabile per preservarne freschezza e brillantezza. Un passaggio molto leggero di legno completa l'equilibrio, senza mascherare il carattere fruttato del vino. Questo stile fluido è accompagnato dalla vinificazione per gravità. SERVIZIO: Tra 16 e 17°C. GUARDIA: 8 anni GASTRONOMIA: Per un pranzo soleggiato dai sapori del sud, immagina un'insalata di barbabietole arrostite cosparsa di cremosa feta e nocciole croccanti, seguita da un delizioso tataki di manzo delicatamente aromatizzato con sesamo e la dolcezza della soia e, per finire, una degustazione semplice e genuina di formaggio fresco di pecora condito con olio d'oliva ed erbe della gariga.